盘点中国人最爱吃的美食,火锅、烧烤和炸鸡肯定能上榜,这些美食几乎是人人都爱、老少皆宜的,但是这些美食附带的高盐、高糖、高热量却也是难以避免的。“三高”和肥胖人群的逐年递增,让健康饮食成了大家越来越重视的问题,快手菜、减脂餐一度成为热门话题,越来越多的人开始拒绝油炸闷烧烹饪,选择蒸菜模式。


四大高端蒸箱神仙打架,谁成终极之选?我被超级国货治愈了


人民网发文称:我们平时炒菜时,油温可达二三百度。主食用蒸的方法,其营养成分可保存95%以上,但若用油炸的方法,其维生素B2和尼克酸损失约50%,维生素B1则几乎损失殆尽。足见,蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法。


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但是传统的蒸锅使用起来很麻烦,不但要注意火候还不好控制时间。在快节奏的生活中,大家就算知道蒸煮很健康,也往往会拒绝,选择外卖、快餐。所以自从蒸箱问世以来,就因为好使用、易上手,成了越来越多家庭的心头好。大量的商家都对准了这个商机,市场上的蒸箱介绍都差不多,到底该怎么选择呢?今天极果君就挑了4款高端蒸箱,进行了全方位的测评,分别有:


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美诺 DG 6019 C 

美诺蒸箱主打小巧不占地,虽然体型小但实力强,收获了满满好评。

苏宁采购价:10999元


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西门子 HB24D556W  

西门子这款蒸箱是中高端产品,主打性能全面,是大多数家庭的选择,具体使用怎么样,一会我们来测测~ 

苏宁采购价:9099元


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西门子 CD634GBS3W

西门子这款蒸箱是价格最高的,主打冷凝水控制技术,重视蒸后食物口感。外观大气有质感,可以说是蒸箱界的贵族了,不知道使用感受对不对的起价格。

苏宁采购价:13499元


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方太 SCD39-Z2M7  

方太这款蒸箱主打高效升温和双蒸汽循环,其中的新技术过温蒸,可以轻松到达110℃,很期待使用感怎么样。

苏宁采购价:9240元


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极果君会分为两个方向进行全方位测评,上半场是硬核性能篇,蒸箱好不好用,蒸出来的食材好不好吃。主要看代表烹饪效率的升温速度、代表稳定性的内外温度偏差、代表加热均衡性的温度均匀性、代表火力的蒸汽量。


下半场是使用万博体育max下载篇,蒸箱光蒸的好吃还不够,极果君还贴心的把使用感受、清理和容积也考虑进去了。想想你动动手指就能做出一桌美食,吃完轻轻一擦就打扫好了,该有多幸福呀~


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这次的蒸箱测试究竟有多硬核呢?小伙伴快点击下方的视频,先睹为快~▼

硬核性能篇

1、升温速度测试

选择蒸箱时升温速度尤为重要,加热效率越高,烹饪食物越快捷省心。大家上班都这么忙,下班到家只想填饱肚子就休息,这个时候每分每秒都不想耽误,结果等了1小时才蒸好上桌,估计第二天只想点外卖了。我们将四只螃蟹放入蒸箱,蒸箱设置100℃,螃蟹加热会变红,可以直观的展示蒸箱加热,为了结果更准确,我们还插入了探针温度计,记录升至100℃所需时间。


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升温过程中极果君和小伙伴都惊呆了,4款蒸箱竟然只有方太能加热到100℃,西门子 HB24D556W最高温只有92℃,这食物真的能蒸熟吗?


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四个蒸箱的升温情况见表格


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方太SCD39-Z2M7以 8分2秒升温到100℃排名第一,和宣传的一样,箱内升温不但最快而且温度高!


2、精确控温测试

精确控温是测试蒸箱内部温度和面板温度差异,这也是选择蒸箱要考虑的重要因素。根据蒸制食材不同对火候的要求也不同,蒸鱼对温度要求就很高,温度偏高或偏低都会影响鱼的口感。我们将蒸箱分别设为50℃、70℃、90℃、100℃,插入探针温度计,每次都持续15分钟,比较蒸箱内部温度和面板温度差异,取温差最大值。


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四个蒸箱内外精确控温的排名如下表:


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西门子 CD634GBS3W以4.4℃的平均温差获得第一,果然贵是有贵的道理的,看来西门子 CD634GBS3W很重视食物的口感。


3、温度均匀性测试

蒸箱蒸制食物除带盘蒸外,经常会放在蒸盘上直接蒸,像蒸馒头蒸点心等。为了保证每个角落的食物都能蒸熟,就需要蒸箱有好的温度均匀性了。温度均匀好的蒸箱简直就是懒癌患者的福音呀,多个食物一起蒸也不用担心蒸不熟,节省了很多时间。我们在蒸盘的四角和中心放置生虾和探针,蒸箱温度设为65℃,时间2分钟。生虾65℃时开始变色,根据虾的变色不同直观的比较蒸箱内部温度均匀性。再根据探针实测温度,计算温差最大值。


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四款蒸箱的温度均匀性为:

美诺 DG 6019 C探针五点最大温差6.9℃,排名第一。蒸后的虾左上角稍明显,整体较均匀。体积小的好处凸显的淋漓尽致~


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西门子 HB24D556W探针五点最大温差14.9℃,排名第三。蒸后的虾四周几乎未变,中间明显。从虾的变色就能看出看,差距确实有点大。


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西门子 CD634GBS3W探针五点最大温差17.7℃,排名第四。蒸后的虾四周几乎未变,中间明显。这个温差真的对不起价格了······


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方太 SCD39-Z2M7探针五点最大温差8.5℃,排名第二。全部变色,整体较均匀。体积最大还能有这种表现太难得了。


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四个蒸箱温度均匀排名如下表:


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4、蒸汽量大小测试

蒸汽量是影响食物口感最重要的因素之一,只有蒸气量足才能蒸出弹力十足、色泽鲜美的食材。食物的口感、卖相全靠它,必须得好好测一测。蒸汽量=水量,我们将蒸箱设为100℃,持续蒸40分钟泡澡球。蒸气量越大的蒸箱溶解掉的泡澡球越多,比较被蒸汽水溶解掉的重量,证明蒸汽量大小。


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蒸的过程中惊喜的一幕出现了,方太的蒸箱竟然将泡澡球完全融化了,这得有多大的蒸气量呀!


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四款蒸箱的蒸汽量大小为:

美诺 DG 6019 C泡澡球蒸前91.2g,蒸后75g,差距16.2g,排名第二。


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西门子 HB24D556W泡澡球蒸前90.1g,蒸后88.5g,差距1.6g,排名第三。


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西门子 CD634GBS3W泡澡球蒸前83.2g,蒸后82.6g,差距0.6g,排名第四。


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方太 SCD39-Z2M7泡澡球蒸前90.7g,蒸后完全融化,无法称重,排名第一。


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四个蒸箱蒸汽量大小排名为:


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上半场性能篇结束最后排名为:


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注:分项排行第一、二、三、四名分别对应4、3、2、1分


美诺 DG 6019 C性能得分第二,升温速度有些慢,温度均匀性最好,本身它的体积也最小,聚热效率有优势。

西门子 HB24D556W蒸箱性能得分最低,4项性能测试排名都靠后,性能表现相对较弱。

西门子 CD634GBS3W蒸箱精确控温最好,看得出还是很重视食材口感的,但其他的三项表现的都一般,总体得分低。

方太SCD39-Z2M7性能得分最高,基本没有短板,在精确控温这块继续努力吧。

使用万博体育max下载篇

西门子 HB24D556W:

西门子 HB24D556W蒸箱面板是按键、旋钮配合操作,旋转设置温度虽然方便但是不够精确。有20道智能菜单,智能菜单只能配合说明书使用,这个设计太繁琐了万博体育max下载感稍差。蒸箱加水需纵向开门,侧放水槽,水箱比较大,使用起来很方便,但是占了蒸箱的内部容积。


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蒸后箱内像水帘洞似的,剩余了大量的水,底部还有个蓄水槽,擦了半天才完全擦干净。用油性笔在内壁图画,油污无法用湿布擦掉。箱内容积是38L,可容纳6个蒸笼。


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西门子 CD634GBS3W:

西门子 CD634GBS3W面板是按键、旋钮触控配合,操作方便。有20道智能菜单,菜单是文字显示,没有操作步骤。蒸箱加水也是需要纵向开门,侧放水槽。


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这款蒸箱也是底部有蓄水槽设计,蒸后剩余水量太大,实在不好清理,看来西门子官方声称的冷凝水控制技术成效并不好。用油性笔在内壁图画,油污无法用湿布擦掉。箱内容积是38L,可容纳6个蒸笼。


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美诺 DG 6019 C:

美诺 DG 6019 C没有灯,面板也是不透明的,无法观察食物的加热情况。面板是触控式操作,只能设置温度、时间,没有便捷菜单和智能面板。蒸箱加水需横向开门,侧放水槽,水箱很重,而且容量太小,基本蒸一道菜就要加一次水,有些麻烦。


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蒸后箱内剩余水量还是挺多的,主要集中在顶部和底部,要多擦几次才能完全干净。用油性笔在内壁图画,油污无法用湿布擦掉。箱内容积是24L,可容纳4个蒸笼,体积小不占地,适合人少使用。


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方太 SCD39-Z2M7:

方太 SCD39-Z2M7真是把智能化做到淋漓尽致呀,面板完全是触控式操作,有40道智能菜单,智能菜单还贴心的配了图、有操作步骤,满足了简单、易懂、好上手。它的水槽位于面板后,触摸开启很方便,关键还节省箱内空间。


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蒸后箱内几乎没有剩余积水,顶部是干燥的,这太黑科技了!蒸气量这么大顶部居然没有冷凝水,真是同时满足了好吃和好用。用油性笔在内壁图画,油污很容易用湿布擦掉,只有这款能用湿布擦掉油污。箱内容积是39L,可容纳8个蒸笼,利用率高。


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总结一下:

西门子 HB24D556W


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西门子 HB24D556W蒸箱性能整体相对较弱,操作便利性相对也比较差,大牌翻车了····苏宁采购价:9099元,价格不高,但性价比一般。


 西门子 CD634GBS3W


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 西门子 CD634GBS3W在性能方面升温速度、精确控温较好,使用万博体育max下载上没有惊喜,只能说中规中矩,苏宁采购价:13499元,性价比不高。


美诺 DG 6019 C


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美诺 DG 6019 C体积小、能量大。性能测评第二名,控温精准、温场均匀、蒸汽量大。操作方便但功能单一,没有便捷菜单和智能面板使用万博体育max下载略差。苏宁采购价:10999元,适合家里人比较少的去使用。


方太 SCD39-Z2M7


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方太 SCD39-Z2M7这次测试太惊喜了,性能PK第一名:升温速度快,蒸汽量大。使用万博体育max下载人性化:操作更便捷,有较多智能菜单。苏宁采购价:9240元,价格也是很良心了。


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在现在快节奏的生活中,蒸箱真的是健康饮食的必备神器。方太作为国产之光这次的测评表现也是十分给力的,日常家庭使用中,这款蒸箱的性能完全满足了使用需求,使用后轻轻一擦就打扫好了,吃的健康又省时间。现在这款蒸箱已经加入了方太的淘宝官方旗舰店,



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